Modelo: AZ-PASTRI2
La base de un helado artesanal seguro, cremoso y de máxima calidad
La Pasteurizadora TAZ-TG-Pastri2 es un equipo indispensable para cualquier laboratorio de heladería profesional. Su función principal es eliminar microorganismos presentes en la mezcla, garantizando un producto inocuo, estable y conforme a los estándares sanitarios, mientras desarrolla una emulsión homogénea que se traduce en una textura más cremosa y un sabor superior.
La pasteurización no solo protege la calidad de sus recetas; también prolonga la vida útil de las mezclas y asegura una producción consistente en cada lote. Es el primer paso para obtener un helado artesanal de alto nivel.
Tecnología diseñada para resultados superiores
La AZ-TG-Pastri2 incorpora un avanzado sistema de homogeneización High Frequency Speed, desarrollado para reducir el tamaño de las partículas de grasa y distribuir uniformemente todos los ingredientes de la mezcla.
Este proceso mejora significativamente la cremosidad, la estabilidad y el rendimiento del helado, permitiendo obtener una base perfectamente preparada antes del proceso de mantecación.
Además, el equipo ofrece programas automáticos de pasteurización que permiten trabajar con diferentes recetas:
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Pasteurización a Baja Temperatura (63°C) para formulaciones delicadas.
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Pasteurización a Alta Temperatura (72°C) para una mayor eficiencia sanitaria.
- Funciones integradas de calentamiento, enfriamiento y maduración de la mezcla.
Producción eficiente y máxima seguridad
Con una capacidad de 40 litros de tolva y una capacidad útil de producción de 30 litros por ciclo, la TG-Pastri2 es ideal para heladerías artesanales, cafeterías, restaurantes y negocios con producción media que buscan consistencia y rentabilidad.
Una vez finalizada la pasteurización, su potente sistema de refrigeración reduce rápidamente la temperatura de la mezcla hasta 4°C, minimizando el riesgo de proliferación bacteriana y conservando todas las propiedades del producto.
Su sistema de refrigeración está impulsado por un compresor Tecumseh de 2 HP, reconocido internacionalmente por su eficiencia, confiabilidad y larga vida útil.
Construcción profesional
Fabricada completamente en acero inoxidable, la Pasteurizadora TAZ-TG-Pastri2 ofrece una estructura robusta, resistente a la corrosión y de fácil limpieza, cumpliendo con los más altos estándares de higiene exigidos en la industria alimentaria.
Su panel de control digital facilita la programación de los ciclos de trabajo y permite un manejo intuitivo para el operador.
Especificaciones Técnicas
Modelo: AZ-TG-Pastri2
Capacidad de tolva: 40 litros
Capacidad útil: 30 litros
Potencia: 3.300 W
Alimentación eléctrica: 220 V
Sistema de homogeneización: High Frequency Speed
Funciones: Pasteurización, calentamiento, enfriamiento y maduración
Sistema de refrigeración: Compresor Tecumseh 2 HP
Material de fabricación: Acero inoxidable
¿Por qué elegir la Pasteurizadora AZ-TG-Pastri2 de AZERO?
- Garantiza mezclas seguras y libres de contaminación.
- Produce una emulsión perfecta para obtener helados más cremosos.
- Automatiza el proceso de pasteurización y enfriamiento.
- Reduce tiempos de producción y mejora la productividad.
- Construcción robusta para uso profesional continuo.
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Respaldo técnico, asesoría especializada y garantía de AZERO, expertos en maquinaria para heladería y gastronomía profesional.
