Modelo: AZ-12BCF
Descubre la máxima eficiencia en la preparación de alimentos con nuestro Ultracongelador / Abatidor de Frío con Pantalla Táctil de 3 Bandejas. Equipado con una pantalla táctil intuitiva, este equipo ofrece un control preciso y una operación sencilla para una variedad de aplicaciones culinarias. Con capacidad para 3 bandejas incluidas, proporciona un amplio espacio para congelar o enfriar rápidamente una variedad de alimentos, desde helados y sorbetes hasta platos preparados y productos horneados. Su tecnología de ultracongelación / abatimiento garantiza una rápida reducción de temperatura, preservando la textura, frescura y calidad de los alimentos. Ideal para pastelerías, heladerías, restaurantes y cualquier negocio de alimentos que requiera un proceso de congelación rápido y eficiente. Además, su diseño compacto y duradero lo hace perfecto para espacios de cocina con limitaciones de espacio. Aumenta la productividad y la calidad de tus productos culinarios con nuestro Ultracongelador / Abatidor de Frío con Pantalla Táctil de 3 Bandejas.
Características:
- Bandeja GN 3x1/1 acero Inoxidable
- Capacidad: 12 Kg
- Rango de Temperatura: -35°C a + 3°C
- Temperatura ambiente: 32°C
- Estantes: 3
- Pantalla Touch.
- Modo de Refrigeración: Ventilado
- Contenedor 40:192
- Medidas: 710mm x700mm x560mm
- Voltaje: 220v/60Hz -1 Phase
- Peso Neto: 50 kgs
Especificaciones técnicas
- Tipo de clima: tropicalizado (43°C)
- Sistema de enfriamiento: Evaporador y condensador aletados
- Tiempo de enfriamiento: 90 minutos (temperatura del núcleo del alimento de 90°C a 3°C)
- Tiempo de congelación: 240 minutos (temperatura del núcleo de los alimentos de 90°C a -18°C)
- Controlador: Dixell (HACCP, con 4 modos de refrigeración preconfigurados )
- Compresor: Embraco/Tecumseh
- Material de cuerpo: AISI 304 ( 0.7mm externo ,brillo interno 0.5mm) o AISI201(0.5mm externo, interno 0.5 mm)
- Aislamiento: Libre de HCFC, grosor de 60 mm
- Refrigerante: Sin HCFC, R404A
- Descongelación: Auto, tubo de calefacción
- Tipo de puerta solida: Cierre automático
- Tipo de estante: Acero inoxidable,GN1/1 y bandeja de panadería 600×400 es compatible
- Tipo de junta: Caucho, reemplazable
- Pies: Pies ajustables de acero inoxidable o ruedas con freno
- Paquete: Palet de madera contra chapada y cartón
Beneficios del Abatidor de Temperatura
1. Mejora en la organización del trabajo
El abatidor permite anticiparse a la preparación de alimentos para eventos, grupos o servicios con alta demanda. Gracias a este equipo, los productos pueden conservar todo su sabor y calidad hasta por 5 o 6 días. Si se congelan, estas ventajas se extienden durante varios meses. Esto facilita la planificación de compras, optimiza la gestión del personal y permite ofrecer una mayor variedad en el menú.
2. Máxima calidad en las elaboraciones
Los platos mantienen su textura, sabor y propiedades nutricionales. Al utilizar el abatidor, se garantiza una experiencia gastronómica de alto nivel para los clientes, sin comprometer la frescura ni la calidad del producto.
3. Seguridad e higiene alimentaria
Enfriar los alimentos al aire libre aumenta significativamente el riesgo de proliferación bacteriana y contaminación cruzada. El abatidor reduce la temperatura de forma rápida y controlada, impidiendo que los microorganismos se desarrollen y asegurando un entorno más higiénico.
4. Ahorro de tiempo y recursos
Gracias a la posibilidad de regenerar platos previamente preparados, se reduce el tiempo de espera para los clientes y se mejora la eficiencia en el servicio. Esto también permite disminuir los costos operativos, incluyendo los relacionados con el personal.
5. Aplicaciones versátiles
El abatidor es una herramienta indispensable en cocinas profesionales de todo tipo: hospitales, hoteles, restaurantes, comedores escolares, entre otros. Su uso contribuye a una gestión más eficiente y segura de los alimentos.
6. Reducción de desperdicios
Al conservar mejor los alimentos, se minimizan las pérdidas por deterioro o caducidad. Esto se traduce en una organización más funcional del almacén y la posibilidad de aprovechar ofertas y descuentos en la compra de materias primas, sin temor a que se desperdicien.
